白鳝鱼家常做法？白鳝鱼家常做法大全

大家好，白鳝如果您还对白鳝鱼家常做法不太了解，法白没有关系
，鳝鱼今天就由本站为大家分享白鳝鱼家常做法的家常知识，包括白鳝鱼家常做法大全的做法问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的大全问题，下面我们就开始吧！白鳝

本文目录

1. 白鳝煲的法白做法
2. 清蒸白鳝广东做法
3. 香煎白鳝的做法

白鳝煲的做法

原料:

白鳝2条960克 
，阳江豆豉20克
，鳝鱼蒜头4粒 ，家常姜4片 ，做法葱4条
。大全

制作方法:

1、白鳝剥好白鳝 ，法白用盐洗擦过
，鳝鱼洗净，斩成寸许长段待用
。豆鼓、蒜头、姜同捣烂 。葱洗净 ，切段。

2、烧热瓦缸下油  ，爆香捣烂之豆豉、蒜头 、姜，放下鳝件同爆 ，倾下一碗半清水 ，调适味，加盖煲五分钟 ，再调味，下些粉芡
，加下葱度，再煲上席。

清蒸白鳝广东做法

 、主料：白鳝1条（重1斤 ，约600克），咸菜4两（约160克），生油2茶匙
，绍酒适量 。

2 、配料：调味料：盐1/8茶匙 ，糖1/4茶匙，胡椒粉、麻油各少许
。

3、豉汁料：豆豉1汤匙 ，干葱头、蒜各1粒
，盐、糖、绍酒各1/4茶匙，清水1/4杯，生粉、生抽 、老抽各1/4茶匙 ，红辣椒少许 。

4 、白鳝用热水（不能用沸水）淋后再加入冻水
 ，刮去滑潺（当刂）开肚 ，取出肠脏后洗干净 ，再切件 。

5、咸菜用清水略浸约五分钟，切条状后飞水 ，煮沸豉汁。

6、起镬  ，落油二茶匙 ，洒入酒
，倒入咸菜 ，加调味料略炒二分钟 ，铲起垫于碟底 。

7
、将白鳝放于咸菜上面，淋上煮好的豉汁，待镬内水滚之后，放入镬内 ，用猛火隔水蒸约十分钟即成
。

香煎白鳝的做法

用料

白鳝1条

盐一些

葱1根

姜6-8片

酱油2勺

糖半勺

味淋4勺

芝麻一把

做法步骤

步骤1

买的处理完的白鳝，要拿盐搓皮，洗掉黏液

步骤2

把中间的刺取出 ，背部鱼鳍剪掉 。切段，放入葱、姜，两大勺味淋，一点盐，味上 。大约味两小时以上。味好的鱼上锅蒸7分钟左右取出把蒸半熟的鱼放入锅中小火煎熟 。

步骤3

熬料汁，一些水，放入酱油两勺，放味淋 。

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